膽堿簡(jiǎn)介：

膽堿不屬于維生素類，也不是維生素B幾。在生理學(xué)上膽堿是帶正電荷的四價(jià)堿基，是所有生物膜的組成成分和膽堿能神經(jīng)元中的乙酰膽堿的前體。在藥物化學(xué)成分來講，膽堿能夠促進(jìn)腦部的發(fā)育和提高記憶力，確保信息在神經(jīng)通路中的正常傳遞，調(diào)控腦細(xì)胞和細(xì)胞介質(zhì)的凋亡。膽堿還能夠促進(jìn)脂肪代謝，是一種類似于B族維生素，但是未被歸類為維生素，不是B族維生素中的一種，只是被認(rèn)定是日常飲食所必需的營養(yǎng)成分。

膽堿可以作為膳食補(bǔ)充劑單獨(dú)使用，也可以與復(fù)合維生素B族一起，或者與復(fù)合維生素、礦物質(zhì)補(bǔ)充劑同時(shí)存在。人類能在肝臟中合成少量膽堿，但量不足以滿足身體營養(yǎng)需求，所以需要從食物和補(bǔ)充劑中攝取。富含膽堿的食物包括家禽、魚類、乳制品、大豆、蘑菇等食物，都是很好的食物來源。

可用于治療因脂肪代謝異常而引起的脂肪肝、肝硬化、動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病。膽堿和肌醇（另一種維生素B）共同作用，可使脂肪與膽固醇乳化并被有效利用。富含膽堿的食物有蛋類、動(dòng)物的腦和心、肝臟、綠葉蔬菜、酵母、麥芽、大豆、花生等，人體可以也合成膽堿。

功能作用：

1、有助于控制膽固醇的積累；

2、有助于神經(jīng)沖動(dòng)的信號(hào)傳送（特別是在大腦內(nèi)），有助于記憶的形成；

3、有助于戰(zhàn)勝老年記憶喪失（每天服用1～5g）；

4、促進(jìn)肝功能，有助于體內(nèi)毒素或藥物的清除；

5、有鎮(zhèn)定作用，可幫助緩解神經(jīng)緊張或肌肉抽搐，有助于心情開朗；

6、有助于治療老年性癡呆；

7、合成卵磷脂，有助于分解肝臟中的脂肪，促進(jìn)脂肪代謝，合成神經(jīng)系統(tǒng)的細(xì)胞膜； 

8、調(diào)控細(xì)胞凋亡；

9、構(gòu)成細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和脂蛋白；

10、促進(jìn)體內(nèi)轉(zhuǎn)甲基代謝，參與酶轉(zhuǎn)化過程。

缺乏癥狀：

由于體內(nèi)能合成相當(dāng)數(shù)量的膽堿，所以很少有膽堿特別缺乏的現(xiàn)象。長期攝入缺乏膽堿膳食的主要結(jié)果可包括肝、腎、胰腺病變，加速動(dòng)脈硬化，記憶紊亂和生長障礙。

主要表現(xiàn)為：①肝臟變化：肝臟功能異常，出現(xiàn)大量脂質(zhì)（主要為甘油三酯）積累，最終充滿整個(gè)肝細(xì)胞；②腎臟變化：危害腎臟濃縮水的功能，導(dǎo)致水的重吸收、鈉的分泌、腎小球過濾率和腎血流量等出現(xiàn)異常，還會(huì)導(dǎo)致腎臟大面積出血；③誘發(fā)癌癥：膽堿缺乏所造成的致癌過程首先造成基因損傷，然后是某些可以形成腫瘤的變異細(xì)胞生存并增殖；④與膳食低膽堿有關(guān)的不育癥、生長遲緩、骨質(zhì)異常，造血障礙和高血壓也均有報(bào)道；⑤新生兒發(fā)育異常、高膽固醇和高血脂、脂肪肝、神經(jīng)退化、高血壓、動(dòng)脈硬化、老年癡呆、抗感染能力下降。

過量毒性

尚無中毒記錄。

促進(jìn)因素

體內(nèi)對(duì)膽堿的利用有賴于維生素B12、葉酸和肉毒堿氨基酸，所以應(yīng)同B族維生素一起攝入效果較好。

抑制因素

磺胺類藥物（抗生素）、雌激素、酒精、避孕藥、食物精加工等會(huì)導(dǎo)致膽堿流失、抑制其吸收利用或提高其需求量。